三伏近尾声！迎来秋老虎，建议：吃3味，忌2事，精力充沛过秋天

不知不觉，今年三伏也将近尾声了，这个周末我们就要出伏了。还有5天了。虽然立秋意味着秋天的开始，但是还有“秋老虎”在虎视眈眈。这不，最后一伏，高温来冲“业绩”了。此时应调整下饮食，而是顺应节气的变化，润燥温补，增强身体素质。

【资料图】

三伏近尾声！迎来秋老虎，建议：吃3味，忌2事，精力充沛过秋天 。

忌2事：

一忌急着大补

在酷热的夏天，经历了各种烧烤、啤酒、冷饮的历练，脾胃功能减弱，此时不宜进食补品，秋季进补，以食物为主，食物是用来养生的，药物是用来治病的，特别是过于滋腻的养阴之品，会骤然加重脾胃负担，从而导致消化功能紊乱，食补应以润肺生津、易消化的食品为主，给脾胃一个调整适应的过程。

二忌辛辣食物

秋天以“少辛多酸”为原则，应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食物，另外，还要避免各种湿热之气积蓄，可以吃如鸭肉、雪梨、荸荠、竹笋、枇杷、桑葚、银耳、莲藕、百合等水果蔬菜，以弥补夏季人体的过分消耗。

吃3味

一、秋藕

推荐食谱：秋藕炖牛腩

材料：京东生鲜选购牛腩600克、莲藕1段。

调料：盐4克，生抽10 克、甜面酱20克，冰糖8克，八角1个，桂皮1小块，草果1个、香叶1片，葱1段，生姜4片，料酒10克。

做法：1、藕去皮，拍酥

2、切块

3、京东生鲜牛腩洗净血水后捞出沥干，切成大块

4、锅内放入冷水，下入牛肉块和料酒，焯水，捞出

5、锅中放油，放入冰糖，炒至颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可。

6、下入处理好的牛肉翻炒均匀

7、放入生抽、甜面酱炒出酱香

8、加入热水，没过牛肉，八角、桂皮、香叶、草果放入调料盒中，与葱、姜一起放入锅中

9、大火烧开，转小火炖至牛肉八成熟，放入藕块

10、再烧至藕块软烂，收汁即可出锅

厨房小语：水最好一次性放足，如果中途需加水，宜加热水。

二、鸭肉

食谱：酒烧鸭

原料：鸭半只，青椒2个，红椒2个

调料：冰糖10克，姜10克，葱1段，八角2个，干辣椒丝3克，生抽15克，甜面酱10克，烧酒30克，蚝油10克，盐3克，花椒3克。

做法：1、鸭肉洗净切块；

2、青、红椒洗净切块；葱姜切末。

3、鸭肉冷水下锅，放入花椒，焯水，捞出备用。

4、热锅凉油，放入八角，倒入鸭肉翻炒

5、放入葱姜末，干辣椒丝炒香

6、加入烧酒，翻炒至火苗熄灭。小心火苗（模仿有风险，操作需谨慎）

7、调入生抽、蚝油、盐、冰糖、甜面酱翻炒均匀

8、倒入热水，大火烧开，转小火煲30分钟

9、烧至鸭肉软烂，放入青红椒块翻炒均匀即可出锅。

厨房小语：最好是烧酒，加热酒精蒸发了剩下酒香。小心火苗，模仿有风险，操作需谨慎。

三、莴笋

推荐食谱：凉拌莴笋

食材：莴苣300克，红辣椒2个，蒜4瓣。

调料:盐2克、糖3克、醋10克、生抽15克，香油3克。

做法：1、先把莴苣削皮，洗净，蒜去皮

2、莴苣切成细丝，加盐腌10分钟

3、糖、醋、生抽、香油放入调料碗中调匀，红椒、蒜切末

4、莴苣丝挤干水分

5、倒入调料

6、放入红椒末、蒜末，浇上热油拌匀即可食用